Hola, para las personas que me han enviado mensaje preguntandome por el blog, mil disculpas tengo recetas y fotos guardadas que no he publicado, en un chancecito este fin de semana prometo ponerlas.
martes, 9 de junio de 2015
miércoles, 4 de febrero de 2015
Regresando al Blog
Por cuestiones de trabajo y personales me alejé del blog practicamente un año, pero regreso con nuevas recetas, nuevas ideas, mucho más ahora que tenemos La Escalera Dukan o el Método Dukan Suave, esperen las nuevas recetas.
jueves, 24 de octubre de 2013
Saludos
Agradezco a todos los que se han tomado el tiempo para visitar mi blog, prometo que este fin de semana pondré nuevas recetas y les actualizaré sobre mi peso, aunque no creo que se refleje mucho, porque anda rondando mi periodo y me han dicho que es muy posible retener líquidos y que el verdadero peso se vea una vez transcurrido este. Pero bueno ya les contaré de las nuevas compras para la dieta y los productos que he encontrado en México que son aptos para la dieta o que nos pueden funcionar como tolerados, también traigo la idea de hacerme los tallarimis tan famosos en España, ya les platicaré que tal saben.
viernes, 18 de octubre de 2013
Albóndigas de res en salsa picante de tomate
(Para 15 albonguitas minis),
aptas desde ataque
Para las albóndigas:
200 grs. de carne molida o picada
de res
1 huevo pequeño
1 cucharada de salvado de avena
Sal y pimienta molida
Para la salsa:
Salsa de tomate tipo kétchup 0%
carbohidratos y 0% grasa, yo he encontrado uno muy buena que la venden en el
área para diabéticos en el súper.
1 o 2 chiles chipotles de lata
(tener cuidado con la etiqueta, de que solo estén conservados en vinagre,
porque los adobados generalmente traen azúcar y zanahorias en la latita).
Un trocito de cebolla
Sal al gusto
Agua cantidad necesaria
Esta es la salsa tipo catsup Tasty que es cero grasa y cero carbohidratos y cuadritos de pollo y vegetales bajos en grasa
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes
de las albondiguitas, se hacen las bolitas y ser reservan.
Para la salsa, se muelen en la
licuadora unas dos o tres cucharadas de salsa de tomate con uno o dos
chipotles, agua la necesaria para hacer un caldito que tape las albóndigas y un
trozo de cebolla, se cuela y se ponen al fuego bajo a que suelte el hervor, una
vez que soltó el hervor.
se ponen ahí las albóndigas y se pueden tapar se dejan
a fuego muy bajo, dándole vuelta como a los 10 minutos, se dejan a que reduzca
la salsa, de tal manera que quede como si fueran para espagueti, aunque al
principio la salsa se vea muy liquida, va a espesar por el salvado que llevan
las albóndigas.
La puedes acompañar con calabacitas
Pan esponjoso de salvado
(Inspiración del pastel de 3 leches del chef Aquilés Chávez
de Utilísima http://www.utilisima.com/recetas/7413-pastel-de-tres-leches.html)
Esta es la mitad de la receta y
alcanza muy bien para 8 rebanadas de pan, tomando con cada rebanada una
cucharada de salvado de avena. Como a mí no me salió ninguna de las recetas de
pan dukan que se cocinan en microondas, me decidí a hacer una versión de pan de
salvado, yéndome a la segura con una receta que conozco muy bien, que es la de
pan ángel o esponjoso que también se usa para hacer brazos de gitano o niño
envuelto como le decimos aquí en México. Tal vez se le puede poner más salvado
o sustituir una parte de salvado y una de maicena o leche en polvo, la próxima
vez lo intentaré, pero por lo pronto les dejo esta receta que sabe muy buena y
es llenadora, si hacen la dieta solos les alcanza para 4 días a partir de
crucero.
Ingredientes:
4 claras
4 yemas
Edulcorante al gusto apto para hornear (yo uso esplenda)
Esencia sabor vainilla
8 cucharadas de salvado de avena
Preparación:
Se baten las claras a punto de
turrón (cuando al quitar las aspas de la batidora quedan picos) se reservan, después
se baten en otro recipiente las yemas, con el edulcorante y la vainilla a que
doblen su volumen, estás dos mezcla se integran con movimientos envolventes,
sin batir demasiado y poco a poco se va integrando el salvado de avena por
cucharadas, una vez todo integrado se ponen en un molde de 20 o 21 centímetros,
de preferencia antiadherente, sino se puede forrar con papel encerado o papel
manteca, se rocía el molde con un poco de aceite en spray y con una servilleta
se retira el exceso, se mete al horno precalentado a 180 °C aproximadamente 20
a 30 minutos o hasta el al meter un palillo este salga limpio.
Empiezo la segunda semana de crucero
Hoy empecé la segunda semana de
crucero y bajé un kilo del viernes pasado a este, ha sido fabuloso porque en
tan solo dos semanas he adelgazado 3 kilos 700 grs ya se me nota un poco, el cambio aún no es
muy brusco, pero ya me puedo abrochar el cinturón en un huequito menos J.
Hoy comí lo siguiente día PV:
Antes de ir a trabajar:
Salvado con leche
En un pocillo la noche anterior puse un vasito de
leche a calentar, le puse canela en rama, edulcorante apto para cocinar, en mi
caso, splenda, una vez caliente la leche le puse las dos cucharadas de salvado
de avena, la metí al refri y la mañana de hoy me la bebí toda, sabía deliciosa.
Desayuno
Albóndigas de carne de res con tomate
1 salchicha de pavo en rebanadas (tolerado) lo tomo
así porque casi todas las salchichas comerciales tienen algo de carbohidratos
que casi siempre viene de la fécula de algo y para no afectar mi dieta, la tomo
como tolerado.
30
grs de queso philadelphia light (tolerado)
2
gelatinas light
1
coca light de 200 ml.
Comida
2 filetes de res asados
1 taza de verduras congeladas de bolsa (calabacita,
ejote, cebolla, broccoli) aderezada con salsa tipo sazonadora en mi caso maggi.
1
coca light de 200 ml.
Tarde
1 gelatina ligth
Cena
lunes, 14 de octubre de 2013
Mi versión de lasagna de calabacitas (PV)
En mi primer día de crucero en el
que me toco PV (Proteínas-Verduras), decidí comer esta deliciosa lasagna de
calabacitas con bolognesa de res y champiñones.
Para esta receta vamos a necesitar:
Salsa de
tomate o ragú
3 tomates juages (de los rojos pequeños)
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
Sal
200 grs de carne de res molida o picada 95-5% en
relación de carne y grasa, lo más magra posible
2 champiñones picados finos
1 cucharada de cebolla picada finamente
1 calabacita rebanada finamente a lo largo (con una
mandolina queda muy bien)
Queso cottage light
1 rebanada y media de queso philadelphia ligth o 30
grs de queso hasta 7% grasa para derretir (1 tolerado)
Preparación:
Moler en la licuadora los 3 tomates, el diente de
ajo y el trozo de cebolla, sin agua, solo con el jugo que soltará el tomate,
una vez molido, poner una sartén onda y colar en el, el puré, sazonar con sal,
poner a fuego muy bajo y dejar que se cocine hasta que le salgan burbujas y
tome un color rojo más obscuro, también debe de salir ya el aroma del puré.
Apagar y reservar.
Se rocía un poquito de spray en aceite, mínima
cantidad, en un sartén antiadherente a fuego bajo, se ponen la cebolla picada a
que quede transparente, luego se le agregan los champiñones picados, se deja
que se cosan y suelten su jugo, después se agrega la carne molida o picada y se
mueve constantemente para que no se pegue y vaya soltando su propio jugo, ya
cocida la carne se agrega el puré de tomate que reservamos y dejamos a que se
integren bien y tomen los sabores.
Armado de la lasagna
Una idea muy buena que vi recientemente es pasar
unos minutos las calabacitas rebanadas en un sartén o comal para que estén
suaves, no es necesario, pero hacerlo acorta la cocción de la lasagna, se
acomoda una capa de calabacita en un recipiente rectangular apto para horno- ya
sea de esos moldecitos de aluminio como para panque desechables o un
refractario pequeño como para una ración- se le pone encima una capa de
bolognesa, se le pone queso cottage sin el líquido, se continúa así hasta
terminar con bolognesa, por últmo se poner más queso cottage y encima de este
la rebanada y media de queso philadelphia o los 30 grs de algún queso para
derretir permitido como tolerado, se cubre con papel aluminio y se mete al
horno a 180 c° por 20 minutos o si se hace en horno de convección (eléctrico)
como lo hago yo, se deja unos 30 minutos y a disfrutar¡
A continuación, las imágenes:
Espero les guste
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